Alex Campisi, la mia storia inizia nel 2018, quando decido di intraprendere un’avventura lavorativa all’estero. Nel locale in cui lavoravo, mi imbatto in un forno a legna e lì mi sono detto: “Devo imparare a fare la pizza!” Dopo alcuni mesi, torno in Italia e continuo a lavorare come pizzaiolo, sperimentando sempre cose nuove e studiando il più possibile il mondo della panificazione. Ho iniziato come appassionato autodidatta e, nel corso degli anni, ho frequentato vari corsi di formazione, fino a diventare io stesso un istruttore. Pizzalabo nasce durante il periodo del Covid: all’inizio era solo un gioco, ma con il passare del tempo è diventato una bellissima realtà, in continua espansione.
