Videolezione pizza in teglia impasto diretto

Videocorso per pizza in teglia con metodo diretto, gestito sia a 24 che a 48 ore totali di lievitazione/maturazione. Potrai scegliere come gestire il tuo impasto in base alle tue esigenze personali (tutto è spiegato nel video). La parte pratica copre l’intero procedimento, dall’inizio dell’impasto fino alla cottura finale, e include anche una sezione teorica sulle regole fondamentali della panificazione e su ciò che facciamo. Nella videolezione, l’impasto viene realizzato con una planetaria casalinga e la cottura avviene in un forno professionale a 270°C (puoi replicare l’impasto anche nel forno di casa cuocendo a una temperatura leggermente più bassa).