Videocorso per pizza in teglia/pala con metodo indiretto, tramite l’uso del prefermento biga. Nel video, l’impasto viene realizzato utilizzando un’impastatrice professionale (spirale da banco) e un forno elettrico con cottura a 270°C. È possibile replicare il tutto anche con una planetaria casalinga e un forno convenzionale. La parte pratica copre l’intero procedimento, dall’inizio dell’impasto fino alla cottura finale, e include anche una sezione teorica sulle regole fondamentali della panificazione e su ciò che facciamo.
Videolezione pizza in teglia/pala metodo biga
Il videcorso
Videocorso | 60 €
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Info utili sul corso
Adatto agli amatori ed appassionati casalinghi, necessaria almeno la planetaria casalinga e il forno convenzionale di casa.
Pagamento e fruizione del corso
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